Introducción
El clamato , una bebida que combina jugo de tomate y caldo de almejas, es mejor conocido por su uso en cócteles como la Michelada y el Bloody Mary. Sin embargo, su versatilidad va mucho más allá. En este artículo exploraremos cinco formas creativas de utilizar Clamato en la cocina, enriqueciendo sopas, adobos, ensaladas y mucho más.
1. Sopa De Pescado Clamato
Clamato es perfecto para realzar los sabores de las sopas de pescado, aportando un toque picante y cítrico.
Ingredientes:
- 500 g de marisco mixto (gambas, mejillones, calamares)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml de Clamato
- 200 ml de caldo de pescado
- 2 tomates maduros cortados en cubitos
- 1 chile fresco picado (opcional)
- Aceite de oliva al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Saltear las verduras: En una olla grande calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
- Agregue los tomates y el chile: combine los tomates cortados en cubitos y el chile y cocine durante 5 minutos.
- Verter los líquidos: Agregar el clamato y el caldo de pescado y llevar a ebullición.
- Cocina los mariscos: Agrega los mariscos y cocina a fuego medio durante 7-10 minutos.
- Servir: Adorne con perejil fresco y sirva caliente con picatostes.
2. Adobo de Clamato para Carnes a la Brasa
Utilice Clamato como base para una marinada que enriquece las carnes con un sabor profundo y picante.
Ingredientes:
- 200 ml de Clamato
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar la marinada: Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- Marina la carne: Sumerge los filetes de res, pollo o cerdo en la marinada. Tapar y dejar en el frigorífico al menos 2 horas.
- Asar a la parrilla: Retirar de la marinada y cocinar en la parrilla hasta obtener el punto de cocción deseado.
3. Risotto con Clamato y Mariscos
Agrega Clamato a tu risotto para obtener una versión con un sabor marino y cremoso.
Ingredientes:
- 320 g de arroz Arborio
- 300 g de marisco mixto
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml de Clamato
- 500 ml de caldo de pescado caliente
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
- Saltear cebolla y ajo: En una cacerola calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
- Tostar el arroz: Añade el arroz y tuéstalo durante 2-3 minutos.
- Desglasar con vino: Verter el vino blanco y dejar evaporar.
- Agrega el clamato y el caldo: Agrega el clamato y el caldo de pescado poco a poco, revolviendo hasta que el arroz esté al dente.
- Agrega los mariscos: A mitad de la cocción, agrega los mariscos y continúa revolviendo.
4. Aderezo para ensalada de clamato
Crea un aliño fresco y original para tus ensaladas.
Ingredientes:
- 100 ml de Clamato
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Una pizca de sal y pimienta
Preparación:
- Mezclar: Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que estén emulsionados.
- Aderezo: Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva antes de servir.
5. Salsa Clamato para Tacos de Pescado
Utilice Clamato para obtener una salsa cremosa que enriquece los tacos de pescado.
Ingredientes:
- 100 ml de Clamato
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de chile en polvo
- perejil picado
Preparación:
- Prepara la salsa: Mezcla el clamato, la mayonesa, el jugo de lima y el ají en un bol.
- Sazona los tacos: Vierte la salsa sobre los tacos de pescado asado y decora con perejil.
Conclusión
El clamato es un ingrediente sorprendentemente versátil que puede enriquecer una amplia gama de platos salados. Experimenta con estas recetas para descubrir nuevos sabores y darle un toque único a tu cocina.
Enlaces sugeridos:
- Descubre Clamato y otros productos mexicanos: Clamato en BERFUD .
- Para otras recetas con Clamato: Recetas Oficiales de Clamato